В фильмах про космос можно было увидеть, как космонавты питаются специальной пищей из тюбиков. Из-за этого у многих сложился именно такой стереотип о рационе людей живущих на орбитах и станциях. Однако, еда для космонавтов в тюбиках является прошлым веком. На замену пришли новейшие технологии обработки пищи, которые позволили сделать рацион куда шире.
Что такое еда для космонавтов?
Участники космических миссий находятся на орбите годами. При этом, постоянное нахождение в невесомости является для организма задачей далеко не простой. Поэтому, сбалансированная еда для космонавтов является основой продуктивной работы и выживания в целом. Дневная норма калорий для работников составляет более 3000 Ккал.
Если вернуться в прошлое, то во время легендарного полета, Юрий Гагарин действительно питался едой из тюбиков. В дальнейшем этот стереотип рациона космонавтов перешел в кинематограф. Что интересно, в распоряжении Юрия Гагарина было всего 9 различных вкусов.
Сейчас, благодаря инновационным технологиям, специалисты живущие на орбитах имеют в распоряжении более 500 различных блюд. Благодаря более сбалансированному питанию, работоспособность и общее состояние людей значительно улучшилось.
Как делается и что из себя представляет
Современная еда для космонавтов герметично упаковываются. Это позволяет сохранять ее максимально долго без утраты питательных свойств. Существует даже особая космическая икра. Икринки между собой соединены, что позволяет им не разлетаться в условиях невесомости.
Упаковка представляет собой многослойный ламинат, пакеты, полимерные материалы и банки, как в консервах. Для жидких напитков были придуманы специальные емкости, которые не дают жидкости вылетать в невесомости.
Для приготовления большинства блюд используется метод сублимационной сушки. Первоначально, в цехах варятся первые и вторые блюда. Все это должно проходить в стерильных условиях. Готовые блюда подвергаются сублимации. Поместив еду в условия вакуума, удаляется влага. Так, 95% жидкости исчезает, а остаются лишь питательные элементы.
Сублимированные заготовки могут храниться до 5 лет. В упакованную еду необходимо добавить воды, и оно будет готово к употреблению. Такой консервации подвергается рыба, овощи, мясо, молочная продукция и жидкие блюда.
Помимо этого, используется тепловая стерилизация и облучение. Первый способ практически ничем не отличается от метода сублимации. А вот стерилизации с помощью облучения процесс весьма интересный.
Используя трехкратное облучение у-лучами кобольда-60 продукты сохраняются свежими до трех лет. По словам специалистов, такие заготовки не наносят вреда человеческому здоровью.
Что интересно, хлеб в космосе есть запрещено. Одно из главных правил, чтобы на корабле не было крошек, которые могут попасть в дыхательные пути. Поэтому для космонавтов производятся специальные хлебцы на один укус.
